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1、来源与成分：咖啡豆是咖啡树果实内的种子，经过烘焙处理后的产物，它们主要含有咖啡因、多种油脂、酸质和其他芳香成分，而可可脂则是从可可豆中提取出的脂肪，含有较高的热量和脂肪，同时也含有一些独特的生物活性成分如可可碱和黄酮类化合物，可可仅仅是可可树的果实种子，还未经过加工提取的原始状态。
2、味道与用途：咖啡豆经过烘焙和磨碎后，主要用于制作咖啡饮料，其味道苦涩、香浓，而可可脂则具有独特的可可香味，主要用于制作甜品、巧克力等食品，口感更加香甜，而可可则具有独特的味道和香气，未来经过加工会用于多种食品和饮品的制作。
3、营养价值：咖啡豆含有多种营养物质，如蛋白质、糖分、脂肪、钾等矿物质以及多种抗氧化物质，而可可脂则富含热量、脂肪、可可碱等，具有很高的能量密度，但同时也需要注意其脂肪含量较高。
咖啡豆、可可和可可脂在来源、成分、味道、用途和营养价值方面存在明显的差异，它们在食品和饮品制作中各有独特的地位和应用。
仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询相关专家。